INGREDIENTES:
300 grs. harina
400 grs. zanahoria
200 grs. nueces
330 grs. azúcar moreno
4 huevos
leche condensanda
mantequilla
azúcar avainillada
yogurth
canela
polvo para hornear
levadura
sal
PREPARACIÓN:
Preparamos en un cuenco la harina con el sobre de levadura, el polvo para hornear, una pizca de sal y dos cucharadas de canela. En otro cuenco echamos las claras de los cuatro huevos y batimos con la varilla para ponerlos a punto de nieve, a la vez que incorporamos el azúcar moreno, luego incorporamos de una en una las yemas de los huevos y seguimos batiendo con la varilla. Cuando terminemos incorporaremos la harina con los demas ingredientes (previamente tamizada) y mezclaremos con movimientos envolventes, despues incorporamos la zanahoria rallada y seguidamente las nueces. Por último añadiremos una cucharada de leche condensada. Lo echamos en un molde y lo metemos al horno a 180 grados durante 45 minutos.
Mientras esta el pastel en el horno, prepararemos la cobertura, mezaclaremos tres cucharadas (grandes) de leche condensada, un yogurth, tres cucharadas de azúcar avainillada y dos cucharadas de mantequilla derretida, se mezcla todo y cuando saquemos el pastel se cubre con la mezcla.
Depende del molde que usemos, también podremos hacer madalenas... que están bien buenas...
